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2006-10-10 | 天然冰箱
天然冰箱
今天中午做饭时，从冰箱里拿出一块冻肉来，肉在冰箱里放的时间有些长，已经失去原有的水分变成淡白色。看到这肉，我又想起家乡的天然冰箱。
每到元旦过后，大雪飘飞的时节，这是我们黑龙江农村人最开心的时候。忙了一年的人们这时就可以在家清闲的猫冬，当然最快乐的也是我们这些还没有长大的孩子。一年没有吃过几顿肉的我们，可以在今后的日子里常常能吃到肉了。元旦过后，我们这里就要开始杀猪宰羊，这也是我们家最热闹的一天，每到这一天，我家会请来左邻右舍和在这一年来曾经帮助我们的乡邻，来家里吃肉。大盆的酸菜，大盘的肉，喝大碗酒，在这酒桌上可以看到北方人的豪爽。几句二人转小调也会随着肉香飘向远方。
客人走后也是我们最忙碌的时候，妈妈会给我们分工。爸爸和妈妈要把肉分类的，有排骨、里脊和肉剁成小块，在放到院子里的桌子上冻好。我，弟弟和妹妹拿着镐和筐去井边刨冰运回家里。妈妈会把冰厚厚地铺在窗户下面，然后在倒上一桶水等冻好后，妈妈把肉一层层摆好。再把早已杀过冻好的鸡、鸭、鹅和从河里凿来的鱼都要摆在上面。摆好后在倒上几筐冰把肉全部盖好，再倒上两桶水均匀的泼在冰面上，一会一个天然的冰箱就好了，应该准确的说是一个天然的大冰柜。这时即使院子里来了猪和狗也不会刨开的，因为这时的冰面已经很结实了。
每当家里来了客人，妈妈会从一个角落里把冰面刨开，拿出鸡，鱼和肉，然后在用冰盖好泼上一点水就可以了。小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、酸菜炖肉和红烧鱼就会很快上桌的。别看是冻肉，可和鲜肉也没有什么区别的，它保持了原有的水分和颜色的。
离开家乡16年了，很久没有吃到家乡原有的风味菜了，常常在梦里还会吃到粘豆包蘸白糖、玉米馇子煮饭豆和那些好吃的菜。当梦醒时，才真正的体会到酒入愁肠，化做思乡泪了.
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